胃溃疡患者需通过温和饮食减少胃酸刺激，推荐高蛋白低纤维食物如鸡蛋羹、燕麦粥，避免辛辣油腻。饮食疗法核心在于保护胃黏膜、平衡胃酸分泌、促进溃疡愈合。
1. 选择易消化食物
胃黏膜受损时需减轻消化负担。蒸煮类食物如山药泥、嫩豆腐含水量高，能形成保护层；鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白每天摄入100-150克，可加速组织修复。香蕉、苹果等低酸水果适合加餐，避免空腹食用柑橘类。
2. 关键营养素补充
锌元素能促进溃疡面愈合，每日可通过牡蛎、南瓜子补充15-25mg；维生素U存在于新鲜卷心菜汁中，每天饮用200ml有助于黏膜修复。烹调使用亚麻籽油或橄榄油，其ω-3脂肪酸具有抗炎作用。
3. 饮食禁忌清单
避免刺激胃酸分泌的食物：浓茶、咖啡每日限制在1杯以下；辣椒、大蒜等调味料改用姜黄粉替代。坚硬食物如坚果、炸物可能摩擦溃疡面，急性期应禁食。酒精会直接损伤胃黏膜，康复期每周饮酒不超过50ml。
4. 科学进食方式
采用少量多餐制，每餐控制在200-300克，每日5-6餐减轻胃部负担。食物温度保持在40-60℃之间，过烫会加重炎症。进食后保持坐姿30分钟，睡前3小时停止进食，避免夜间胃酸反流。
胃溃疡饮食管理需长期坚持，配合医生治疗方案效果更佳。记录饮食日志有助于识别个体敏感食物，康复期每3个月复查胃镜。注意观察黑便、呕血等预警症状，及时就医调整饮食方案。
