功效与作用
润肠治燥、止渴止血、缓解尿频
1.润肠治燥，猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；反之,脾虚便溏者最好不要吃。2.止渴止血，肥肠用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，用治疗大肠病变，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到肥肠。3.缓解尿频，肥肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
感冒者、脾虚便溏者、孕妇、婴幼儿。
不宜同食
田螺
肥肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；而田螺性寒，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。对于脾胃虚弱或消化不良人群来说，两者一同食用，会导致脾胃虚寒，进而引起腹泻。
食用方法
卤肥肠、熘肥肠
卤肥肠：将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松。取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入水中待煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。将锅子盖上锅盖焖约30分钟。 熘肥肠：把熟肥肠切成斜刀片。用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜略加煸炒，接着倒入肥肠，将汁水烹上，再放入香菜段炒匀即成。
