功效与作用
护眼、抗衰老、提高免疫力
护眼：蓝莓干中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛。抗衰老：蓝莓干含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。提高免疫力：蓝莓干有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
腹泻者、肾脏或胆囊有问题者
不宜同食
钙片
蓝莓干中有大量的草酸盐存在，吃蓝莓干的时候会影响人体对于钙吸收的功效，所以要避免把蓝莓干和钙片一起吃。
食用方法
蓝莓干马芬
鸡蛋加白糖加色拉油倒入容器中，搅拌好，加入酸奶，面粉和泡打粉过筛。将过筛好的面粉和泡打粉倒入容器中，搅拌再加入蓝莓干。搅拌好后倒入蛋糕模具中，烤箱175度预热，中层18分钟左右上色即可。
作者：陈应武、李恒全（分
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