功效与作用
增强免疫力、安神、降血糖、通便
增强免疫力：鸡腿菇中所含蛋白质由20种氨基酸构成，且大部分是人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，经常食用有助于增强人体免疫力。镇静安神：鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。降血糖：鸡腿菇含有改善糖尿病的有效成分，如参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，长期食用鸡腿菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。通便：鸡腿菇还含纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
痛风患者、消化不良者、婴幼儿
不宜同食
西红柿、减压药
西红柿：鸡腿菇不宜与西红柿一起搭配食用，因为鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味所掩盖，从而失去原来的味道。降压药：鸡腿菇属于高钾低钠食物，具有一定的降压作用，如果再和降压药一起食用，会导致血压过低。
食用方法
鸡汁春笋
500克新鲜春笋去皮去老根后加少许盐煮一下，备好鸡清汤，春笋切成块，鸡腿菇也切成块，一起放入锅中，小火慢炖，加少许盐调味，收汁后装盘即可。
鸡腿菇炒西兰花
西兰花掰成小朵，鸡腿菇洗净，两样东西分别到开水里烫一下，过凉水后鸡腿菇切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜煸香，投入肉片煸炒。待带肉片变白后加入鸡腿菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
