功效与作用
降低血脂、治疗便秘、美容保健
1、降低血脂，油菜中的脂肪含量很低，想要减肥的人会选择油菜。这是因为食用油菜后，菜中大部分除营养物质以外的物质都会随着粪便排出，而营养物质也都会被身体吸收，不会产生过于多的脂肪来使人发胖。2、治疗便秘，油菜中含有非常多的植物纤维素，可以帮助促进消化道的消化速度和质量，进而帮助身体能够快速畅通。3、美容保健，油菜可以美容养颜，想要皮肤变好的人就可以选择食用油菜，从而补充胡萝卜素，使皮肤变得更加细嫩。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
过敏体质者
不宜同食
黄瓜、山药
黄瓜，黄瓜中含有大量能分解的维生素C的酶，而油菜中含有大量的维生素C。两者不适宜同时进食，不利于维生素C的吸收。山药，油菜和山药同食，会影响人体对于营养的吸收。
食用方法
清炒油菜
油菜500克洗净，切成3厘米长段；锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时下油菜，旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
凉拌油菜
准备嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段；沥干水分后入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
