功效与作用
止咳祛痰、提高免疫力、养肾益精
1、止咳祛痰：山药豆药用价值很高，含有丰富的皂角苷、粘液等。平时和山药豆汤搭配食用，起到止咳和祛痰的作用。2、提高免疫力：山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙、铁等营养成分，每天适量食用，可以使身体更好地吸收山药豆的营养，发挥增强免疫力的作用，使身体更加健康。3、养肾益精： 山药豆含有丰富的营养素，每天适量食用对肾脏有补肾益精的作用。但不能吃太多，会对健康产生不良影响。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
前列腺癌患者、乳腺癌患者、胃肠不适者
食用方法
蒸山药豆
将新鲜的山药豆摘下来，用清水将清洗干净，接着放到碗里面;在煮粥的时候，放到屉上蒸熟，再加入一些白糖拌匀，即可食用。
山药豆红枣粥
先将红豆加水浸泡一晚，将山药豆清洗干净，将两者放进锅子里面；加入淘洗好的大米，再加入一些红枣、枸杞之类的东西，加入清水熬煮就行。
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