功效与作用
预防动脉硬化、预防心脑血管病
1、预防动脉硬化，刺葡萄具有很高的营养价值，富含多种维生素和微量元素，经常吃有软化血管和调养身体的作用，它能够一定程度预防动脉硬化。2、预防心脑血管病，野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物质白藜芦醇极高，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
人参、海鲜
人参，葡萄的鞣酸含量多，而人参蛋白质丰富，鞣酸和人参中的蛋白质结合后形成沉淀，会影响人参吸收，还会降低人参的药效。海鲜，葡萄内含鞣酸较多，而海鱼，海虾，海蟹一类的海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果鞣酸和蛋白质结合，不但会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，导致头晕，恶心，呕吐，腹痛腹泻等症状出现。
食用方法
凉拌嫩芽
挑选细嫩、无须的刺葡萄芽，将锅里水烧开，把葡萄芽迅速的用水焯一遍，然后舀起来放入碗里，加点醋、油发辣椒、香葱等佐料，即可食用。
