伤口愈合速度与营养摄入密切相关，优质蛋白质、维生素和矿物质是关键。推荐鸡蛋、深海鱼、猕猴桃、菠菜等食物，同时避免辛辣刺激饮食。
1.蛋白质是伤口修复的基础材料
胶原蛋白合成需要大量氨基酸，每日需保证1.2-1.5g/kg体重的摄入量。水煮鸡蛋的蛋白质生物利用率达94%，三文鱼富含ω-3脂肪酸能减轻炎症，鸡胸肉提供高纯度动物蛋白。乳清蛋白粉可作为术后加餐，每次20g用温水冲服。
2.维生素C促进胶原蛋白交联
每天200mg维生素C可使伤口抗张力强度提升20%。鲜枣每100g含243mg维生素C，柿子椒含量是橙子的2倍，猕猴桃建议连皮榨汁饮用。烧伤患者需增至500mg/日，分3次随餐服用。
3.锌元素加速表皮再生
牡蛎含锌量高达71mg/100g，牛肉后腿肉每份提供6mg锌，南瓜籽可替代坚果过敏者需求。术后患者每日补锌不超过40mg，与维生素A同服吸收率提升30%。
4.维生素K预防异常出血
纳豆菌发酵产生的维生素K2活性是菠菜K1的10倍，羽衣甘蓝焯水后凉拌保留率高，猪肝每周食用不宜超过100g。服用华法林患者需保持每日维生素K摄入稳定。
5.需要限制的妨碍愈合食物
酒精会延缓中性粒细胞迁移速度，术后禁酒至少2周。精制糖每日摄入控制在25g以下，高血糖环境会使感染风险增加3倍。咖啡因每日不超过200mg，相当于2杯美式咖啡。
伤口愈合期建议采用清蒸、炖煮的烹饪方式，将每日总热量提高15%-20%。糖尿病患者需监测餐后血糖，血压异常者注意控制钠盐在5g/日以下。持续红肿渗液超过3天应及时复查。
