鹅蛋营养丰富，适量食用对宝宝有益，但需注意年龄和食用量。鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、D及矿物质，能促进婴幼儿大脑发育、视力保护和骨骼生长，但需在1岁后逐步添加，避免过敏风险。
1. 鹅蛋的营养价值
鹅蛋蛋白质含量高于鸡蛋，每100克含14克优质蛋白，含有人体必需的全部8种氨基酸。卵磷脂含量达10.5%，是促进婴幼儿神经细胞发育的关键营养素。维生素A含量为鸡蛋的2倍，有助于视网膜感光物质合成。铁元素吸收率优于植物性食物，可预防缺铁性贫血。
2. 适宜的添加时机
建议12月龄后开始尝试，初次添加需单独测试过敏反应。从1/4个蛋黄开始，连续观察3天无皮疹、腹泻等反应再增量。2岁前每周不超过2个全蛋，避免加重肾脏负担。蛋清建议18个月后引入，因卵白蛋白分子较小可能引发过敏。
3. 科学食用方法
水煮鹅蛋营养保留最完整，沸水煮12分钟可彻底灭菌。可将蛋黄碾碎加入米糊，或制作蛋羹时用半个鹅蛋替代鸡蛋。避免煎炸烹饪，高温会导致卵磷脂氧化。搭配维生素C丰富的橙子、猕猴桃，可提升铁吸收率30%以上。
4. 特殊注意事项
早产儿或过敏体质宝宝需推迟至2岁后尝试。食用后出现口周红斑、呕吐需立即停用并就医。鹅蛋不宜与柿子同食，单宁酸会影响蛋白质消化。市售鹅蛋选择保质期7天内的新鲜产品，冷藏保存不超过15天。
婴幼儿辅食添加应遵循循序渐进原则，鹅蛋作为高营养密度食物，在合适月龄、适量食用前提下能补充关键营养素。家长需观察个体耐受情况，优先采用蒸煮等健康烹饪方式，出现过敏症状及时停止食用并咨询儿科医生。定期体检评估生长发育指标，综合考量各类辅食的配比。
