急性肠胃炎的严重程度取决于症状的轻重，一般轻症可自愈，但严重情况如脱水、电解质紊乱或感染扩散可能危及生命。及时识别症状，正确处理尤为重要。
急性肠胃炎通常由病毒、细菌感染、不洁饮食或药物刺激等引发，其典型症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐和低热。轻症患者多在1至3天内恢复，但若出现持续高热、剧烈腹泻、明显脱水（如口干、尿量减少、头晕甚至昏迷）等表现，可能提示病情加重，甚至导致电解质紊乱和肾功能受损。老人、儿童及免疫力低下者更容易因急性肠胃炎恶化而引发严重后果。需警惕的并发症包括败血症、器官损伤等，因此明确病因并根据不同程度选择治疗方法是关键。
急性肠胃炎通常由病毒、细菌感染、不洁饮食或药物刺激等引发，其典型症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐和低热。轻症患者多在1至3天内恢复，但若出现持续高热、剧烈腹泻、明显脱水（如口干、尿量减少、头晕甚至昏迷）等表现，可能提示病情加重，甚至导致电解质紊乱和肾功能受损。老人、儿童及免疫力低下者更容易因急性肠胃炎恶化而引发严重后果。需警惕的并发症包括败血症、器官损伤等，因此明确病因并根据不同程度选择治疗方法是关键。
轻症可通过调整饮食自我恢复。推荐食用稀粥、煮土豆、蒸苹果等易消化食物，慢慢恢复正常饮食。严重者需及时到医院就诊，可接受补液治疗纠正脱水、电解质平衡紊乱；若检测到细菌感染，医生可能会开具抗生素（如头孢类、喹诺酮类药物）；剧烈呕吐者可在医生指导下使用止吐药（如多潘立酮、昂丹司琼）。预防上，注重饮食卫生，避免生食处理不当的食品，旅行时注意食物和饮水安全，可显著降低发病风险。若症状持续3天以上或有任何危及生命的表现，需立即就医。
