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何以中国·文博日历丨带上800字饮茶指南去武夷山饮“宋”茶

3个月前日常 23观看

摘要春日饮春茶这个春天你最爱的茶是___？900多年前的宋代人也隔空分享了心目中的“五星”好茶今天，一起认识摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板今日宜品茗这块木刻板里藏着宋代饮茶指南宋代人喝茶能有多讲究？眼前的木

春日饮春茶

这个春天你最爱的茶是___？

900多年前的宋代人

也隔空分享了心目中的

“五星”好茶

今天，一起认识

摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板

今日宜品茗

这块木刻板里藏着宋代饮茶指南

宋代人喝茶能有多讲究？

眼前的木刻板给出了答案?

由书法家、文学家、茶学家蔡襄

写下的这篇《茶录》

是宋代重要的茶学专著

正文不过800字左右

却把茶汤鉴赏、烹饮技巧

茶器的功能和使用统统囊括在内

字字珠玑

堪称“保姆级饮茶指南”

《茶录》的“序言”中

蔡襄还专门圈出重点

告诉读者这篇茶界宝典

和前人所写究竟有哪些不同↓

昔陆羽茶经，不第建安之品；丁谓茶图，独论采造之本，至于烹试，曾未有闻。

“茶圣”陆羽在《茶经》里未提及的

福建建安茶

丁谓在《茶图》漏掉的烹试之法

蔡襄都在《茶录》中一一补齐

独特的见解+优秀的书法

《茶录》也由此成为茶文化领域的

稀世奇珍

900多年前的详细攻略

教你学会“宋式”品茶

那么，究竟什么样的茶

才能得到蔡襄的“五星好评”？

△明摹刻古香斋藏蔡襄帖木刻板——绢本《茶录》拓片

在《茶录》中

一杯茶有色、香、味三个打分标准

跟着14字口诀

学会真正的“宋式”品茶

①茶色贵白?

宋代流行点茶

当时的人们认为点出的茶汤

以白色为佳

并且青白要比黄白更胜一筹

②茶有真香?

蔡襄认为茶本身的香味就已足够

不应该用其他珍果香草

来干扰原有的茶香

③茶味主于甘滑?

在味道方面

茶汤则需具备甘甜和滑润的

双重口感

集齐了这三个黄金标准的茶

想必喝起来一定唇齿留香

茶韵满满

甘香馥郁、回味无穷

来武夷山感受一缕悠悠茶香

《茶录》中让蔡襄亲自“打call”的

福建本土茶究竟有何独到之处？

福建茶文化历史悠久

早在唐代，当地的武夷茶已颇有名气

辞赋家孙樵提起武夷茶时

称为晚甘侯

意指武夷茶甘香浓馥、回味无穷

宋代，武夷茶作为“建茶”的一种

主要用来制作龙团凤饼茶，进贡宫廷

范仲淹曾写诗称赞武夷茶：

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

传承发展至今

武夷岩茶（大红袍）制作技艺

在2006年被列入

首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

今天起到24日

“何以中国·闽山闽水物华新”

主题活动在武夷山举办

可以探秘国家公园

沉浸式进行“茶香径漫游”

参加“朱子文化研学”“百里画廊骑行”

带上《茶录》，隔空与古人一起感受

武夷茶山的云蒸霞蔚

山泉的澄澈清冽和茶香的沁人心脾

泡茶时，杯盏中流转的

不只是春日新芽的清香

更是代代传承、生生不息的

中国茶文化

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