功效与作用
预防心血管疾病、增加食欲、预防过敏
1、预防心血管疾病，经常适量的食用一点大蒜能够起到控制胆固醇的作用，像那些胆固醇过高的人经常食用大蒜的话就能使胆固醇含量降低。大蒜中的有效成分能够防止脂肪在血管中堆积，从而对心血管能起到较好的保护作用，这样就能预防高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。2、增加食欲，大蒜大多时候都是被当做调味菜放在菜肴里面，因为大蒜属于辛辣刺激的食物，食用之后能够对味蕾造成一定刺激，这样就能促进消化液的分泌，从而能起到开胃，增加食欲的作用，同时其也能帮助食物更好的消化。3、预防过敏，对于那种过敏性体质人群来说，经常食用一点大蒜还能有效的预防和减轻过敏症状，特别是那种因为换季温度变化而造成的过敏现象，从而能够缓解换季过敏所带来的不适。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
阴虚火旺者、目口舌有疾者、胃溃疡患者、十二指肠溃疡患者、肝病患者、眼病患者。
不宜同食
红枣
熟大蒜和红枣一起，容易导致消化不良，甚至引起便秘等等，影响我们的肠胃健康。
食用方法
糖蒜、烤蒜
糖蒜：将大蒜外皮略微剥去，锅中水煮沸，加入食盐，放入大蒜。然后，锅里放入红糖、白醋、水、食盐、酱油，大火煮沸烧开。最后，将大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏两个月即可食用。 烤蒜：将整头大蒜顶部切掉，抹上食用油，上面用一直包裹放入烤箱。烤箱上下火200度，烤制二十分钟。烤好后取出大蒜，拿掉锡纸，抹上食用油，撒上烧烤料，继续放入烤箱烤制十分钟即可。
