功效与作用
活络筋骨、温阳补肾、美容养颜
1.活络筋骨，中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。2.温阳补肾，很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。3.美容养颜，牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
外感邪热者、内有宿热者。
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
蒜香红烧牛蹄、牛蹄煨汤
蒜香红烧牛蹄：牛蹄打成段，洗净焯水，加入生抽、料酒、盐抓匀，腌制20分钟。油锅烧热，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒，加入适量开水小火炖至熟烂，大火收汁即可。 牛蹄煨汤：土豆去皮洗净，切块，牛蹄洗净后焯水，一起放入锅中，加入八角、桂皮、清水煮3小时，捞出土豆，并撇出牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。锅内加入当归、枸杞继续煨1小时，出锅前加入黄酒、盐即可。
