功效与作用
杀菌消炎、抗癌、降低血压
1、杀菌消炎，瓜子菜具有一定的抗菌物质，经常吃可以达到抗菌消炎效果，所以它也叫做天然的抗生素，它对于痢疾杆菌和大肠杆菌等等细菌都有一定的抑制作用，可以有效的达到消炎抗菌的目的。2、抗癌，在瓜子菜里面含有较多的硒元素，这种元素具有抑制化学致癌物的作用，可以预防部分癌症的发生。同时它还含有较多的维生素E，这种物质可以保护受伤的细胞，用来抵抗癌细胞的入侵，还能帮助缓解化疗药物带来的副作用。3、降低血压，瓜子菜里含有较多的钾盐，这种钾盐进入血液之后，可以有效的作用于血管，可以保护血管，还能降低血压。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾虚胃寒、腹泻者、孕妇。
不宜同食
甲鱼
瓜子菜不能和甲鱼同食，若两者同食轻则消化不良，重则食物中毒。
食用方法
蒜蓉炒瓜子菜
将瓜子菜洗干净，锅中倒入食用油，烧热后下入蒜蓉爆香，再放入瓜子菜，调入糖、盐翻炒至熟，盛出即可。
瓜子菜素粥
瓜子菜洗干净，鲜百合切开洗干净，大米洗干净放入锅中，加清水煮沸，然后把鲜百合、盐和瓜子菜放入锅中，煮10分钟左右，煮至黏稠，盛出即可。
