功效与作用
美容护肤、减肥瘦身、预防心脏病
1、美容护肤，毛豆具养颜润肤的效果，还能改善食欲不振和全身倦怠。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用，使皮肤更光滑。2、减肥瘦身，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解，有助于减肥。毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。3、预防心脏病，毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
尿毒症患者、腹泻者、消化不良者。
不宜同食
羊肝
羊肝含有丰富地铜、铁，而毛豆含有丰富的维生素C，两者同食，会阻碍人体对维生素C的吸收。
食用方法
水煮毛豆
毛豆500克洗干净，放入锅中，加入清水煮开，然后放入辅料和适量油，加入料酒，开盖煮至豆子变软，即可食用。
