功效与作用
降压、养颜护肤、增强免疫、补虚壮阳
1、降压降脂，甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。2、养颜护肤，龟板胶是大分子胶原蛋白质，甲鱼的甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的氨基酸，可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E，能抗氧化、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。3、增强免疫，甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。4、补虚壮阳，甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
注意事项
适宜人群
体质衰弱者、肺结核患者、肝硬化腹水者、癌症患者。
禁忌人群
肝炎患者、孕妇、产后腹泻者。
不宜同食
柿子、苋菜、冬笋
1、柿子，甲鱼是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素，但是对于脾胃虚弱人群，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。 2、苋菜，苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，二者同食，难以消化，可能会形成肠胃积滞。 3、冬笋，甲鱼属于寒性食物，有很好的滋阴效果。而冬笋属于微寒食物，和甲鱼一起吃会有损元气，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，会导致中毒，对身体不好。
食用方法
清蒸甲鱼
1、准备熟火腿、香菇、肥膘肉、白胡椒、蒜、葱、姜、盐、料酒、香油； 2、将熟火腿切成薄片； 3、香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内； 4、下料酒、香油蒸好即可；
