功效与作用
降压、提神消疲、保健
1.降压，儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2、提神，咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物，茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。3、保健，茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
营养不良者、肝脏患者、神经衰弱者、发烧患者、哺乳期女士。
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
茶叶面条
取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成面条；另起锅烧水，水开后下入面条；煮熟后捞出放入提前准备好的调料碗中即可食用。
