功效与作用
润肠通便、提高免疫力、缓解低血糖
1、润肠通便，玉米笋是玉米未发育成熟的果穗，不仅仅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的湿度，刺激胃肠蠕动，加速食物残渣的排出，尤其适合便秘患者食用，可起到良好的润肠通便功效。2、提高免疫力，玉米笋中含有丰富的蛋白质，在食用之后会被胃肠分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人体蛋白质的必须原材料，食用玉米笋能起到提高免疫力的作用。3、缓解低血糖，玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的，其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，吸收快，作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者、湿寒体质人群
不宜同食
黄瓜
黄瓜，黄瓜和玉米笋都是属于凉性食物，若是同吃的话会加重人体胃肠之间的负担，很可能会引起腹泻、胃痛等症状。
食用方法
玉米笋炒木耳
把玉米笋以及胡萝卜用水焯一下，锅里倒油烧热，把生姜、大蒜放进去爆香，再加入胡萝卜，玉米笋翻炒一下，加木耳一起翻炒，加适量水焖一下，再加入生抽、盐、生菜搅拌均匀即可。
玉米笋炒鸡丁
首先鸡丁用料酒、生抽、辣椒酱、蒜蓉腌制一下，干淀粉搅拌均匀。锅中放入鸡丁翻炒一下，加入胡萝卜，玉米笋，大火快速翻炒，再加一些鸡精，青椒再翻炒几下，勾芡即可出锅。
