功效与作用
清热解暑、除烦解渴、增进食欲
清热解暑：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。除烦解渴：菜瓜中含有大量的水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。增进食欲：菜瓜质脆肉厚、口味清爽，归胃、肠经，有健胃消食的作用。在夏季人们总是胃口不佳，适当的食用一些菜瓜，可以起到促进食欲的效果。
注意事项
适宜人群
心烦气燥之人、闷热不舒之人、热病口干作渴之人、小便不利之人
禁忌人群
脾胃气虚之人、腹泻便溏之人、胃寒疼痛之人
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
酸辣菜瓜
将菜瓜洗净后去皮，用中间切开去籽，切成滚刀块后，放入沸水中焯一下。将辣椒洗净后去籽，切成滚刀块。锅置火上，放入适量的油烧热，放入辣椒酱炒出红油后，依次放入菜瓜和青椒翻炒均匀。根据个人口味滴入少许陈醋，出锅前撒上葱末、熟芝麻即可。
菜瓜拌香干
将菜瓜洗净后去皮、去籽，切成薄片。放入食盐、糖、醋、鸡精腌制片刻。将香干切成丝，放入菜瓜中，搅拌均匀即可。
