功效与作用
促进消化、降低血压、提高免疫力
1、促进消化：杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。杏干中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等，能够补充身体内微量元素的缺乏。杏干富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。2、降低血压：杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压。研究表明，经常食用杏干的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。3、提高免疫力：抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者、儿童、产妇
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
杏干肉
将猪瘦肉切割成铜币尺寸厚薄匀称的片，将小肉加生姜片、米酒、白米醋腌进味，稍吹干，再用鸡蛋液翻拌。再吹干透;炒锅上火烤热后加点油，待热放入吹干的小肉，用文火爆锅至熟，放进番茄沙司同炒。待出香气后烹入米酒、盐、白米醋、糖和一小碗冷水，焖至汁浓就可以摆盘，放凉后服用。
