功效与作用
延缓衰老、美容养颜、滋补身体
1、延缓衰老：鱼子酱是一种能延缓衰老的特色食材，它含有一些维生素E和维生素C，还有一些黄酮类物质和酚类化合物，这些物质能清理人体内的自由基，也能提高身体组织细胞的活性，平时人们食用以后能促进身体代谢，也能延缓多种衰老症状发生。2、美容养颜：鱼子酱营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素C具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。3、滋补身体：鱼子酱是一种高营养的特色食材，它含有大量的优质蛋白和一些脂肪与多种矿物质与维生素，人们食用以后可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能滋补身体，还能提高人类身体的免疫力。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
过敏体质者、高脂血症患者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
鱼子酱炒饭
用鱼子酱炒饭的时候需要准备鲜嫩的牛肉150块，把它洗净后切成小丁，再加入面粉盐生抽和白糖等调味料腌制一小时，然后准备一块干净的西瓜皮把它切成小丁，另外还要准备30克鱼子酱，一碗米饭。
鱼子酱做沙拉
在制作时，需要准备鸡蛋，鱼子酱和莴苣以及法式蛋黄酱。把准备好的鸡蛋入锅煮熟，取出以后去掉蛋壳，从中间切开，取出蛋黄。再把蛋黄与法式蛋黄酱搅拌均匀，直接填入到蛋白中，把莴苣切丝，把蛋白摆放在莴苣丝上，把鱼子酱直接连在蛋黄上面，这时既好看又好吃的鱼子酱也就做好了。
