功效与作用
增强免疫力、美容乌发、补中益气
1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2、美容乌发：香芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。3、补中益气：香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
过敏性鼻炎者、糖尿病患者、肠胃湿热者。
不宜同食
柿子、香蕉、柑。
1、柿子，芋头中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸结合易患结石，影响身体健康。2、香蕉，香芋和香蕉在功能上较为不合，二者同食，所含的营养成分发生某种化学反应，易引起腹胀、腹痛等症状。3、柑，柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、利尿的功效，但与香芋不宜同食，容易使人拉肚子。
食用方法
蒸香芋
香芋去皮，加入适量白醋细盐，微泡一会，再洗干净，放入蒸盘中。锅内加适量水，上蒸盘，隔水蒸制。上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。取出，醺点酱油即可食用。
椰汁香芋鸡
鸡翅削皮去骨，清洗再切粒，绰水。山芋削皮清洗再切粒。将鸡肉、山芋粒和椰子汁放进砂煲中，再添加1碗冷水火灾烧开后文火焖20分钟。添加适量盐调味即可。
