功效与作用
明目、降压、利尿、止血
1、明目，荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。2、降压，荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。3、利尿，荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用。4、止血，荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
便清泄泻者；阴虚火旺者；热感冒患者；痔疮患者；体质虚寒者。
不宜同食
鲫鱼
虽然鲫鱼中的营养含量很高，但一旦与荠菜结合，会使一些营养产生反应，形成一些刺激性的物质，进入人体以后，就会影响到人体健康，尤其是对于肺和肾有很大的影响。1、制作荠菜的时候，不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。 2、还有部分敏感人群，如吃韭菜会过敏的人群，吃荠菜也要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。 3、除此之外，身体有炎症或者有伤口在愈合状态的人也要少食。
食用方法
荠菜饺子
将荠菜去根洗净，切成末，与猪肉搅拌在一起，再包进面饼里包好；锅中加水烧热，放入饺子煮熟即可。
荠菜煎蛋饼
开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后，切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
