朋友你好：
我是美食领域优质创作者（杰爸美食记）我来回答你提出的问题“排骨在你们当地怎么做有特色”，其实排骨可以多种做法比如 干锅排骨 粉蒸排骨，糖醋排骨等，但是做的最多的做法还是排骨炖汤，今天我就分享最常见的5种排骨炖汤的详细做法，具体如下；
1、玉米排骨汤
材料
玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
制作步骤
1.将排骨剁成块状,长短随意。2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调昧即可。
2、山药排骨汤
材料山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤
1、山药洗净,去皮切断
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
3、莲藕排骨汤
材料：排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。
制作步骤:
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壸盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。
4、海帯排骨汤
材料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗浄控水,切成长方块。
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4
厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜
片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
5、冬瓜排骨汤
材料：冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适
制作步骤
1冬瓜去皮,洗净,切块。
2猪排骨洗净,剁块。
3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5煮至排骨、冬爪熱后,下食盐,味精再煮一二沸即成,最后淋上香油。
朋友，以上就是我为您推荐的5种炖排骨汤的做法，。如果您看完这篇文章觉得对你有帮助，希望您能给我（杰爸美食记）点一个赞，关注我:每天都会为您制作分享不一样的美食配方和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，头条咱们天天见。
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