1、 中式吸油烟机,这种烟机一般设有较深(容积较大)的集烟腔，风机高速旋转时集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及被排走的油烟，起到了缓冲作用，从而避免了大量油烟扩散的现象。这两年市面上中式烟机电机功率一般150W~200W之间。
2、 欧式吸油烟机，相对中式而言，这种烟机集烟腔比较浅，但比较宽，一般有90CM。往往很多消费者认为中式烟机效果比较好；其实不然，现在国产大部份欧式烟机都是根据中式原理设计的，只是外观欧式，风路设计都是中式的，而且在中式基础上加以改进（例如：风机加大，功率加大，风轮加宽）。所以，虽然欧式烟机没有中式的大集烟腔，但它的排风量以及风压一般比中式大，使用效果也就不必担心了：）。
3、 侧吸式油烟机，也叫近吸式。这种烟机上市近5年时间，风机构造和以上两种差不多，主要特点是低位吸烟，强行改变油烟走向，在油烟扩散前吸入机内；市面上很多品牌此类烟机功率不大但排烟效果还是不错。而且这种烟机由于贴墙安装，一般不碰头，没压抑感。还有很重要的一点提醒YUYU，选购这种烟机尽量选择带有油烟分离器（下面有图），这种分离器一般可以达85%以上的油烟分离，长时间保持机内干净，从而延长风机的清洗周期。
下面几个油烟机指标可以参考：
1、风量
风量是指静压为零时吸油烟机单位时间的排风量。国家规定该指标值大于或等于7m3/min。
由此可见，风量是一个很重要的指标。一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。所以YUYU在挑选油烟机，当其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。
顺便提一下，风量并不是想设计多大就多大，它受很多因素的制约。目前市场上油烟机的风量达到14m3/min效果就不错了。
2、风压
风压是指抽油烟机风量为7m3/min时的静压值。国家规定该指标值大于或等于80Pa。不过现在一般油烟机风压都有180Pa以上，最大的差不多有300pa.
风压也是衡量油烟机使用性能的一个重要指标。风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强；如果排烟管较长或接到公共烟道中，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。所以，当其它指标都良好的情况下，风压值越大越好。
同样，风压同风量一样也受很多因素的制约。
3、噪声
噪声也是衡量抽油烟机性能的一个重要技术指标，它是指油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速档运转，按规定方法测得的A声功率级。国家规定该指标值不大于74dB。
对于该指标，都知道，噪声越小越好。
4、电机输入功率
抽油烟机的型号一般规定为CXW-□-□，其中第一个“□”中的数字表示的就是主电机输入功率。现在很多消费者对抽油烟机的输入功率有一种误解（可能是某些推销者的误导所致），认为功率越大就一定越好。其实不一定，原因有三：其一，厂家提升功率是为了提升风量和风压，如果风量、风压得不到提高，增大功率有何用？其二，功率越大，可能噪声也越大。其三，费电，国家不是提倡节水节电吗？！更有一些厂家，明明输入功率只有150W，硬是把它标到200W以上。
只要把握以上几个指标，就能判别抽油烟机的优劣。还有一个漏油问题也很重要，不过现在没有一个指标来衡量。关键看集烟腔的工艺是不是一体成型或是无缝焊接
