谢谢邀请，我是沈坤，财经领域的创作者，我的职业是营销策划，目前正好在策划两个餐饮品牌，所以我来回答你的这个问题。
我们先确认餐饮企业如何才能发展壮大？能称得上餐饮企业的，自然已经注册成立了专业的餐饮管理公司，如果仅仅只是一家餐厅，就不需要注册成立公司。如果成立了公司，说明你对餐饮的发展有所企图。
餐饮企业的发展途径就是两条，一是进行直营店连锁，二是进行品牌加盟连锁。通常普通的中餐炒菜类餐厅，很难走连锁加盟，因为难以进行标准化。所以这类餐厅基本走直营连锁。而能走连锁加盟的，大多数是一些容易标准化的餐饮单品，如火锅、快餐、面条等。
那为啥非要走品牌化道路呢？大家知道，餐饮业的竞争也是非常激烈的，消费者的选择也往往是在市场上有一定知名度的品牌餐饮。如果不走品牌化道路，仅仅依靠产品自身的力量，就很容易被模仿甚至超越。只有品牌具有了力量，消费者才会产生心智认知。
譬如，吃火锅，年轻人的第一选择自然是海底捞，因为品牌力量大，充满传奇色彩。
品牌也是未来市场竞争的核心，如果品牌在大城市出了名，则这个品牌的餐厅到其它城市比较容易成功。更为重要的是，企业要发展壮大，品牌价值也是投资者估价的一个重要指标。
简单来说，一家餐饮企业做大了，品牌自然也就诞生了，这里说的品牌化道路，其实是企业对未来的市场竞争有了战略性构想，对品牌也会有所投资，从而使得品牌具有强大的消费影响力！
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