食材：
排骨500个，土豆一个，蒜适量，生抽酱油两勺，老抽一勺，糖两勺，料酒一勺，蚝油一勺，十三香适量，胡椒粉适量，啤酒一罐，干辣椒适量，姜一块，葱两根。
红牌电锅红烧排骨的正宗做法步骤：
1、首先处理一下排骨。买回来的排骨先用淡盐水充分浸泡出里面的血水，因为现在只有一个电饭锅，而且秉着少刷锅的理念，这一步绝对不能少。浸泡出血水之后切成大小合适的小块，用流水清洗一遍，洗去杂质和内部血水。
2、排骨清洗好之后进行腌制。首先因为只有一个电饭锅，所以直接放弃炒糖色的部分，相信也是有一部分人不会，所以用一个代替方法，在炖的时候加入适量的糖，这样红烧排骨的味道就有了。颜色呢直接加入一勺老抽，两勺生抽酱油上色。
3、再加适量的是十三香和胡椒粉。最后加入两勺料酒，一勺蚝油，这就是所有调料。
4、在最后加入一点点的淀粉，向着一个方向搅拌均匀。腌制半个小时左右。
5、再加入适量的蒜末去腥增香。吃肉不吃蒜，香味少一半。
6、电饭锅煮饭模式，先预热，加入适量的油，等油热了之后加入适量姜片下锅炒出香味。
7、炒香之后加入腌制好的排骨，均匀地码在姜上面。因为电饭锅没有高压锅那种功能可以把排骨炖得特别软烂，所以在炖排骨的时候加入一罐啤酒，可以有效弥补电饭锅的这方面不足，用其它锅炖肉的时候也要记住。
8、再加入适量的水，适量的盐进行调味，加入切好的土豆，选择煮饭功能，等到煮饭时间到了之后排骨也就好了。
9、最后撒上适量葱花香菜做点缀，这卖相味道一点也不差。
烹饪技巧：
1、还可以在排骨中加入适量的辣椒来增加香味，这个就根据自己的口味。
2、炖排骨的水要没过所有食材，但是要注意不要超过电饭锅的最大值。超过之后会有一定危险。
