南瓜子对降血糖和降血脂有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。其富含不饱和脂肪酸、镁、锌等成分，能调节代谢功能，但需结合饮食控制和运动才能发挥效果。
1.南瓜子的降血糖机制
南瓜子中的镁元素参与葡萄糖代谢，缺乏镁可能加重胰岛素抵抗。研究表明每日摄入20-30克南瓜子可改善空腹血糖，但糖尿病患者仍需监测血糖变化。建议搭配燕麦、苦瓜等低升糖食物共同食用。
2.调节血脂的有效成分
南瓜子油含亚油酸和油酸达60%以上，能降低低密度脂蛋白胆固醇。临床试验显示连续8周每日食用15克南瓜子，可使总胆固醇下降8%-12%。搭配深海鱼、坚果食用效果更佳，避免与动物内脏同食影响效果。
3.科学食用方法
生南瓜子营养保留更完整，建议每日食用量不超过50克。最佳食用时间为餐后2小时，可制作南瓜子豆浆或加入沙拉。胃肠功能较弱者宜选择烘焙方式，温度控制在150℃以下避免营养流失。
南瓜子作为功能性食品需长期规律摄入才能显现效果，三高人群应坚持用药并定期体检。注意选择无添加的原味产品，储存时需密封防潮避免油脂氧化。
