脑血栓患者饮食需低盐低脂、控制血糖血脂，重点增加膳食纤维和优质蛋白摄入。关键调整包括减少钠盐、限制饱和脂肪、补充Omega-3脂肪酸，同时保证水分和维生素摄入。
1.控制钠盐摄入
每日食盐量需严格控制在3-5克。避免腌制食品如咸菜、腊肉，加工食品如香肠、罐头含隐性盐分较高需警惕。烹饪时用柠檬汁、香草代替部分盐分，使用限盐勺量化。外出就餐选择清蒸、白灼等低盐烹调方式，主动要求少放盐。
2.优化脂肪结构
饱和脂肪摄入不超过总热量10%，动物油脂、黄油、椰子油等需限制。优先选择橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸，每日坚果摄入量控制在15-20克。每周食用深海鱼3次，三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼富含EPA/DHA，有助于抗炎改善血管弹性。
3.血糖管理策略
选择低GI主食如燕麦、荞麦替代精米白面，每餐搭配150克以上绿叶蔬菜。豆类食品每周4次，如鹰嘴豆、黑豆提供缓释碳水化合物。水果控制在200克/日，优先选择蓝莓、苹果等低糖品种，避免餐后立即食用。
4.营养强化方案
每日保证500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。补充B族维生素可通过全谷物、瘦肉获取，维生素E来源于杏仁、葵花籽。水分摄入1500-2000ml/日，可饮用淡绿茶、金银花茶等有益血管的饮品。
5.饮食风险规避
绝对禁食动物内脏、鱼籽等高胆固醇食物。慎用浓肉汤、火锅汤底，其嘌呤含量易诱发代谢异常。控制晚餐进食量，睡前3小时避免进食，防止夜间血液黏度增高。酒精会干扰抗凝药物代谢必须戒除。
脑血栓患者的饮食管理需要长期坚持个性化方案，建议在营养师指导下制定膳食计划。定期监测血压、血脂、血糖指标，结合适度运动和规范用药，才能有效预防血栓复发。注意观察进食后身体反应，出现异常及时就医调整饮食结构。
