中度脂肪肝患者需通过调整饮食结构改善病情，核心原则是低脂、低糖、高纤维、优质蛋白。重点控制总热量摄入，减少饱和脂肪和精制碳水，增加膳食纤维及抗氧化物质。
1. 减少脂肪摄入
选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸替代动物油，每日烹调油控制在25克以内。避免肥肉、动物内脏、油炸食品，瘦肉去皮后食用。每周摄入深海鱼类如三文鱼2-3次，补充Omega-3脂肪酸。
2. 优化碳水化合物
用糙米、燕麦、藜麦等全谷物替代白米白面，每日主食不超过250克。戒除含糖饮料、糕点，水果选择低糖品种如草莓、柚子，控制在200克/天。豆类食品如鹰嘴豆、黑豆可部分替代主食。
3. 增加膳食纤维
每日蔬菜摄入500克以上，尤其推荐西兰花、菠菜等深色蔬菜。菌菇类如香菇、银耳含多糖物质，可促进肝脏修复。坚果选择原味杏仁、核桃，每日10-15克。
4. 保证优质蛋白
鸡蛋每天1个，优先选择蛋清。脱脂牛奶或低脂酸奶300毫升/天。豆腐、豆浆等大豆制品每周4-5次。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免红烧、煎炸。
5. 特殊营养素补充
绿茶富含茶多酚，每日2-3杯。大蒜、生姜等调味料含硫化物，有助于脂肪代谢。维生素E可通过食用杏仁、南瓜子获取，维生素C来自猕猴桃、彩椒。
需要持续坚持3-6个月饮食调整，配合每周150分钟中等强度运动。每月监测体重变化，减重速度控制在0.5-1公斤/周。若肝功能持续异常或出现乏力、腹胀等症状，需及时就医评估。定期复查超声和肝功能，避免发展为重度脂肪肝或肝硬化。
