急性肠炎的治疗方法包括药物治疗、饮食调整和补液支持，严重时需就医。细菌感染需抗生素，病毒性以对症为主，脱水患者需要口服或静脉补液。
1. 药物治疗是急性肠炎的核心手段。抗生素适用于细菌性肠炎，常用诺氟沙星、左氧氟沙星、头孢克肟，需遵医嘱足疗程使用。解痉药如山莨菪碱可缓解腹痛，蒙脱石散能吸附肠道毒素。益生菌制剂如双歧杆菌三联活菌可调节肠道菌群，缩短病程。止泻药洛哌丁胺适用于非感染性腹泻，但细菌感染时禁用。
2. 饮食管理需分阶段实施。发病初期选择米汤、藕粉等流质，症状缓解后过渡到稀饭、面条等低渣饮食。恢复期逐步添加蒸蛋、苹果泥等易消化食物，避免牛奶、豆类等产气食品。烹饪方式以蒸煮为主，少量多餐，每日进食5-6次，每次200-300毫升。香蕉、土豆等含钾食物有助于电解质平衡。
3. 补液治疗预防脱水并发症。轻中度脱水采用口服补液盐，每袋兑水250毫升，4-6小时内分次喝完。重度脱水需静脉输注生理盐水或林格液，每日补液量按体重50ml/kg计算。儿童患者可使用锌制剂辅助治疗，20mg/日连续10天。发热患者每升高1℃体温需增加补液量200-300毫升。
急性肠炎治疗需根据病原体类型选择方案，细菌性感染必须规范使用抗生素，病毒性感染重点在于对症支持。治疗期间监测尿量、精神状态等脱水指征，血便、持续高热或意识改变需立即急诊。日常注意食品卫生，生熟分开，海产品彻底加热，可降低感染风险。
