营养不良的主要症状包括体重下降、疲劳乏力、免疫力下降、皮肤干燥、头发稀疏等，严重时可能导致器官功能受损。改善需调整饮食结构、补充营养素及就医评估。
1. 体重下降与肌肉萎缩
长期热量摄入不足时，身体会分解脂肪和肌肉供能。成年人BMI低于18.5需警惕，儿童表现为生长曲线停滞。建议每日增加300-500大卡热量，选择全脂牛奶、坚果酱、牛油果等高能量食物，配合抗阻训练保护肌肉。
2. 持续性疲劳与认知障碍
铁缺乏会导致血红蛋白合成不足，出现注意力不集中、记忆力减退。维生素B族缺乏影响能量代谢，引发嗜睡。每周摄入3次动物肝脏或血制品，搭配猕猴桃等维C食物促进铁吸收。严重贫血需口服铁剂治疗。
3. 反复感染与伤口愈合延迟
蛋白质缺乏使免疫球蛋白合成减少，锌不足影响淋巴细胞功能。表现为感冒频发、口腔溃疡迁延不愈。每日应保证1.2-1.5g/kg优质蛋白，如鸡蛋、鱼肉、大豆。伤口久不愈合者需检测血清前白蛋白水平。
4. 皮肤与毛发改变
必需脂肪酸缺乏导致皮肤干燥脱屑，维生素A缺乏引起毛囊角化。指甲出现博氏线、头发易断裂提示蛋白质缺乏。建议每日摄入30g亚麻籽或深海鱼，湿疹患者需检测血锌浓度。外用含尿素护肤品改善角质层水分。
5. 消化系统症状
舌炎、口角炎常见于B族维生素缺乏，腹泻可能由乳糖不耐或肠道菌群紊乱导致。建议采用低乳糖奶粉，发酵食品补充益生菌。持续腹泻需进行便常规及电解质检查，排除感染性肠病。
营养不良是多种症状的综合体现，需通过膳食记录、血液检测和体成分分析明确具体缺乏类型。普通人群应遵循膳食指南保证食物多样性，存在吞咽障碍或慢性消耗性疾病患者需在临床营养师指导下使用特殊医学用途配方食品。
