脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的病变，饮食调整是重要治疗手段。主要与肥胖、酒精、代谢异常有关，需控制热量摄入、优化膳食结构并配合运动。
1. 脂肪肝的发病机制
遗传因素可能影响脂肪代谢酶的活性，增加患病风险。环境因素中，长期高脂高糖饮食、酒精摄入过量直接导致肝脏脂肪合成增加。胰岛素抵抗等生理异常使脂肪酸无法有效分解，转化为甘油三酯沉积在肝脏。病毒性肝炎等病理状态会进一步损伤肝功能。
2. 饮食治疗核心方案
每日热量控制在25-30kcal/kg体重，优先选择低升糖指数食材。优质蛋白食谱包括清蒸鲈鱼（每周3次）、豆腐炖白菜（每日1份）、脱脂牛奶（每日250ml）。高纤维组合推荐燕麦小米粥（早餐）、凉拌木耳（午餐配菜）。必须严格戒酒，避免动物内脏等高胆固醇食物。
3. 辅助治疗措施
有氧运动采用快走（每日6000步）、游泳（每周3次）等方式。药物治疗需在医生指导下使用水飞蓟宾（护肝）、二甲双胍（改善胰岛素抵抗）等。超声检查每半年复查一次，监测肝脏脂肪含量变化。
脂肪肝具有可逆性，早期通过饮食管理可使肝脏脂肪沉积减少60%以上。实施地中海饮食模式，保证维生素E、Omega-3脂肪酸摄入，同时维持BMI在18.5-23.9范围。肝功能异常者应及时就医评估是否需要联合药物治疗。
