冠心病患者饮食应注重低脂、高纤维、富含抗氧化物质，推荐燕麦、深海鱼、坚果、深色蔬菜、豆类、绿茶和橄榄油7类食物，这些食物有助于改善血脂、减轻动脉硬化。
1.燕麦含有丰富β-葡聚糖，可溶性膳食纤维能有效降低低密度脂蛋白胆固醇。每日食用50克煮燕麦作为早餐，持续3个月可使总胆固醇下降10%-15%。选择无糖原味燕麦片，避免即食燕麦中添加的糖分。
2.三文鱼、鲭鱼等深海鱼富含ω-3脂肪酸，每周摄入200-300克可降低心律失常风险。清蒸或烤制能最大限度保留营养，避免高温油炸破坏脂肪酸结构。对海鲜过敏者可用亚麻籽替代。
3.杏仁、核桃中的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。每天30克混合坚果（约23颗杏仁）能改善血管内皮功能。选择原味无盐坚果，避免糖渍或盐焗加工品。
4.菠菜、西兰花等深色蔬菜含叶黄素和维生素K，有助于减少动脉钙化。每日500克新鲜蔬菜中，深色蔬菜应占一半以上。急火快炒或凉拌比长时间水煮更能保存营养素。
5.黄豆、黑豆的异黄酮具有雌激素样作用，可提升高密度脂蛋白水平。每周4次、每次50克豆制品摄入，豆腐、豆浆、纳豆都是优质选择。肾功能不全者需控制豆类摄入量。
6.绿茶多酚能抑制低密度脂蛋白氧化，每天3杯（约750毫升）未发酵绿茶效果显著。避免空腹饮用，茶汤温度控制在60℃以下以减少胃部刺激。
7.特级初榨橄榄油含单不饱和脂肪酸，替代动物油可降低炎症反应。每日25-30毫升用于凉拌或低温烹饪，高温煎炸会使有益成分变质。
冠心病饮食管理需长期坚持，结合地中海饮食模式效果更佳。除食物选择外，同时需要控制总热量、限制钠盐摄入。定期监测血脂、血压变化，必要时在医生指导下调整药物治疗方案。
