胆固醇偏高可以通过调整饮食来有效降低，建议增加富含纤维、不饱和脂肪酸和植物固醇的食物，同时减少高胆固醇和高饱和脂肪食物的摄入。饮食调整是降低胆固醇的关键方法之一，结合健康生活方式，效果更佳。
1.增加富含纤维的食物。膳食纤维有助于降低胆固醇水平，特别是可溶性纤维，能够与胆固醇结合并排出体外。燕麦、豆类和苹果是富含可溶性纤维的代表性食物。每天摄入25-30克膳食纤维，能够有效改善胆固醇水平。燕麦可以作为早餐主食，豆类可以加入汤或沙拉中，苹果则是健康的零食选择。
2.摄入不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）。橄榄油、坚果和深海鱼是不饱和脂肪酸的优质来源。用橄榄油代替黄油烹饪，每天吃一小把坚果，每周吃两次三文鱼或沙丁鱼，能够显著改善胆固醇水平。
3.选择富含植物固醇的食物。植物固醇结构与胆固醇相似，能够竞争性抑制胆固醇的吸收。强化植物固醇的食品，如某些品牌的酸奶、牛奶和橙汁，能够帮助降低胆固醇。每天摄入2克植物固醇，可以降低约10%的胆固醇水平。选择这些强化食品时，注意查看营养成分表，确保植物固醇含量。
4.减少高胆固醇和高饱和脂肪食物的摄入。动物内脏、红肉和全脂乳制品含有较高的胆固醇和饱和脂肪，过多摄入会提升胆固醇水平。建议每周红肉摄入不超过500克，选择低脂或脱脂乳制品，避免食用动物内脏。用鸡肉、鱼肉或豆制品代替部分红肉，能够减少饱和脂肪的摄入。
5.结合健康生活方式。饮食调整的同时，保持规律运动、控制体重和戒烟限酒，能够进一步提升降低胆固醇的效果。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳或骑自行车，能够有效改善胆固醇水平。控制体重在正常范围内，避免吸烟和过量饮酒，能够降低心血管疾病的风险。
