大肠杆菌性肠炎的最常见症状包括腹泻、腹痛及恶心，还可能伴随发热或便血等表现。遇到严重症状时，如高热、脱水或黑便，需及时就医。
大肠杆菌性肠炎的症状因感染的菌株类型不同而有所差异。一些患者可能仅表现为轻度水样腹泻，持续时间短，通常数天即可恢复；但某些毒力较强的菌株（如肠出血性大肠杆菌）可能引起严重并发症，例如出血性腹泻、剧烈腹痛或溶血性尿毒综合征。腹泻通常为水样或者黏液状，有些患者可能会伴随恶心呕吐和轻度发热。如果感染程度较高，脱水症状会逐渐显现，如口干、乏力、皮肤弹性降低等。儿童和老年人更容易因脱水而出现危险。肠壁损伤时可能导致便中带血，进一步可引发贫血或电解质紊乱。
大肠杆菌性肠炎的症状因感染的菌株类型不同而有所差异。一些患者可能仅表现为轻度水样腹泻，持续时间短，通常数天即可恢复；但某些毒力较强的菌株（如肠出血性大肠杆菌）可能引起严重并发症，例如出血性腹泻、剧烈腹痛或溶血性尿毒综合征。腹泻通常为水样或者黏液状，有些患者可能会伴随恶心呕吐和轻度发热。如果感染程度较高，脱水症状会逐渐显现，如口干、乏力、皮肤弹性降低等。儿童和老年人更容易因脱水而出现危险。肠壁损伤时可能导致便中带血，进一步可引发贫血或电解质紊乱。
为预防和管理此类感染，应注意饮食卫生，避免食用未煮熟的食物和污染的水源。感染后若症状轻微，可通过补水及摄入清淡饮食缓解，如口服补液盐；但对于腹泻严重的患者，可在医生指导下使用抗生素治疗，如喹诺酮类或头孢类药物。某些患者需补充益生菌以调节肠道菌群。若出现剧烈腹痛、高热或出血性便，需及时就医，进行细菌培养及靶向治疗。
