小龙虾出水、烧烤开摊……升腾的“烟火气”带动着今年夜市经济的“热辣滚烫”。五一小长假即将到来，全国多地政府陆续推出了“发放消费券”等促消费大招，势必将进一步点旺城市烟火气，掀起初夏第一波消费高潮。
29日，盒马发布了2025“烟火气”消费洞察报告（以下简称“报告”），进入4月，盒马“烟火气”相关商品销售增长了超七成：小龙虾依然是夜市必点的“扛把子”；东北烧烤“称霸”了南方盒区房；中式养生水新晋成为“烟火气”绝配搭档；各路夜宵美食都在朝着“无负担”的健康吃法“进化”。
小龙虾带头点燃今年“烟火气”
自2月一上市，小龙虾就点燃了今年的“烟火气”。报告显示，在盒马“烟火气”商品清单中，小龙虾稳居夜宵“霸主”，下午5点后的订单占比超过了六成。进入5月，随着多个产地的小龙虾批量上市，价格预计还会迎来一波 “跳水”，“龙虾自由”季也将随之到来。
在盒马线下门店，今年的“烟火气”摊位明显更多了，炒、蒸、煮、炖、烤、炸等各种烹饪美食香气扑鼻，有上百款。
“元气蒸”生蚝是今年的美食“新宠”之一。“鲜活清蒸营养又美味，每月销售同比增幅均在30%以上。” 盒马商品研发采购桥鹿介绍，近期生蚝行情价格走低，正是吃蚝好时节。
烧烤摊也已“热火朝天”。报告显示，进入4月，关键词“烧烤”在盒马APP上的搜索量同比去年增长了120%。来自延边、齐齐哈尔等地的东北风味成为今年的流量担当。
入夏时节，“烟火气”带动了消费活力
“延边烧烤配上东北特色酸菜，不仅解腻，味儿更地道，备受吃货追捧。”桥鹿说，北方风味的烧烤已牢牢占据南方城市的胃。报告显示，在东北烧烤销售城市增幅前十名的榜单中，南方城市占到了8个，上海、杭州、南京、成都、深圳、武汉、合肥等城市入围。
烧烤开始注重“三低”无负担
不只满足于口味， “烟火气”商品今年迎来了“无负担”健康吃法的新一轮 “进化”。
以盒马烧烤为例，除了日常的牛羊肉及家禽类烤肉，还根据健康食材搭配推出了海鲜串、蔬菜串、水果混搭串等多款选项。最新上架的 “轻调”盒小满系列烧烤新品，以低油、低脂、低盐的“三低”调制标准顺应了时下对健康美食的追求。
蔬菜串、水果串、海鲜串……通过健康食材搭配，烧烤朝着“无负担”进化
海鲜烧烤也成为大热门。生蚝、鱿鱼、扇贝、黄鱼等十几款海鲜都可直接在盒马门店现烤现吃，“生蚝、扇贝这类会先开好壳，顾客买回家就能直接烤，非常便捷。”桥鹿表示，内陆城市对海鲜烧烤的消费需求同样旺盛，为此，来自辽宁、山东等地的海鲜，会通过盒马直采链路和城市暂养仓模式以保障到店的鲜活度。
中式养生水和“烟火气”组成 “CP”
“吃夜宵喝点啥”在消费者心中根深蒂固。从报告中看到，今年大热的中式养生水邂逅了“烟火气”，立马组上“CP”。
无花果亚麻籽轻养水、红豆薏米水、双叶双瓜水、紫苏薄荷饮……在盒马货架上，养生水相关商品上架了三十余款，凭借着清热解毒、解辣解腻、降火祛湿等各种传统食补配方，成为今年夜宵餐桌上的好搭档，4月整体销售同比翻番。
中式养生水成为夜宵餐桌上的好搭档
近日上架的一款广式凉茶销售也超出了预期，“配方中含金银花、蒲公英、夏枯草等中草药成分，清热降火、祛湿促消化，非常适合吃烧烤、火锅饮用。”盒马食品部采购陶其可透露，凉茶不仅在成都、重庆等重辣口味城市受欢迎，北京、西安、山东等北方城市也卖得很好。
报告指出，在国家“体重管理年”的大背景下，消费健康管理也进一步催热，既要吃出“烟火气”,更要“吃出健康”，已经成为大趋势。
